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我们知道单道打浆机在很多酒类生产中都不起到不少作用，所以今天的话我们就简单和大家分享下不锈钢单道打浆机在枇杷酒生产工艺中的运用。
操作要点
(1)枇杷原料要求采摘黄色(九成熟)的枇杷，此时的果实固形物含量高,香味浓郁、汁液多，进厂枇杷应控制可溶性固形物10%以上，总酸含量3~6g/L，无泥沙等异物,农残符合国家标准。
(3)护色抗氧处理在枇杷果浆中可以加入适量的天然抗氧化剂,以抑制枇杷皮.上带有的野生酵母与杂菌的繁殖使优良酵母获得比较好的培育条件;同时防止果浆的氧化变色，提高产品的质量。
(4)枇杷酒酵母采用试管斜面培养保存的优良纯种果酒酵母,要求产酒能力12% (体积分数)以上，产酒效率即每产生1%酒耗糖(以葡萄糖计)
